老北京小吃切糕

凉菜 2019年12月08日

5张图片

“一直喜欢红豆沙和糯米的搭配,红豆沙香甜细腻,糯米粘润Q滑,吃到嘴里,口感细腻,香甜滑润,简直是最最完美的搭配

今天做的就是红豆沙切糕”

食材明细

主料 糯米 适量 豆沙馅 适量 南瓜 适量 白糖 适量

甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

红豆沙切糕的做法步骤

1

1准备好原料,糯米、(糯米提前用清水浸泡4个小时以上)南瓜、豆沙馅

2

南瓜洗净切块

3

浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中(糯米中加水和糯米持平)大火蒸20分钟

4

蒸20分钟后,取出南瓜这时,糯米饭已经熟了,可是还不够粘,盖上盖子,糯米还要继续蒸20分钟

5

又蒸了20分种的糯米饭,已经很粘了

6

蒸好的南瓜去皮,压成南瓜泥

7

取一些蒸好的糯米饭,放入南瓜泥中,搅拌均匀成南瓜糯米饭

8

剩余的糯米饭加入白糖,用勺子搅拌均匀,尽量用勺子多碾压糯米饭,让糯米饭更粘

9

把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中,尽量压平

10

糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅

11

最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭,压实,形成一层糯米饭、一层豆沙,一层南瓜糯米饭的三色切糕

12

待切糕自然放凉后,倒扣出来,切成自己喜欢的块即可

13

软糯香甜,很好吃的

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