怎么挑选芥茶头芥菜头怎么保存

凉菜 2019年07月14日

  芥菜头就是植物芥菜的根部,它多为椭圆形或者卵圆形,外表为绿色,有时下部会是白色,它口感脆嫩,营养丰富,是人们餐桌上常见菜。但是市场出售的芥菜头多种多样,平时购买时应该怎么挑选呢?怎样才能购买到好的芥菜头呢?一会我就把挑选芥菜头的具体方法写出来,同时还会告诉大家购买以后的芥菜头应该怎么保存。

  怎么挑选芥茶头 芥菜头怎么保存1、怎么挑选芥菜头

  平时挑选芥菜头时,应该挑选那些新鲜的,最好是带着茎顺的芥菜头,另外芥菜头个头圆整,表面无伤,就是质量好的芥菜头,再就是挑选芥菜头时看看它的肉质,如果它的肉质坚实,没有分权,而且没有须根存在,那么也说明这种芥菜头的质量很好,值得购买。

  2、芥菜头怎么保存

  平时购买新鲜的芥菜头以后,如果它带着茎叶就可以把它们扎成小捆,直接放在阴凉的地方保存就可以,在保存期间芥菜头会吸收它茎叶的中水分,十几天以后再食用它依然很新鲜,如果是不带茎叶的芥菜头,则需要在购买以后把它用保鲜膜包起来,然后放在阴凉的地方或者存入冰箱中冷藏,也能让它保持新鲜,大约二十天不会变质。

  3、芥菜头可以腌制以后保存

  平时除了保存新鲜的芥菜头以外,还可以把它腌制以后保存,平时可以把购买回来的芥菜头用清水洗净,去掉须根,和有伤的地方,再晾干水分,然后把它放入到腌菜缸中,加入食用盐和清水,再把它放在阴凉的地方,过两三个月就能腌好,这种腌制的芥菜头,能保存几年不变质,吃的时候取出,用清水浸泡,把里面的咸味去掉一些就可以。

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